El concepto Terroir se define como un espacio limitado, en las que se conjugan condiciones de suelo, clima, topografía y manejo vitícola, lo que permite obtener calidades con características específicas, sostenibles en el tiempo y con una personalidad diferenciada para cada cepa.
Por ello y basándose en los antecedentes históricos, el programa Terroir implementado por la viña encuentra estos lugares en los campos El Rulo y El Chequén.
El aumento de las calidades obtenidas de estos campos, en los últimos años se observa un crecimiento en calidades Reservas y Premium, denominados Q-Clay, Arcillas Cuaternarias.
Estas clasificaciones se obtuvieron a través de estudios que se han realizado en años anteriores; fotos de vigor, separaciones de cuarteles, manejos de fertilización orgánica e inorgánica, trabajos de Canopia específicos a cada variedad, cambios en la metodología de riego y sectorización de zonas de cosechas realizadas por degustación de bayas durante las épocas de vendimia en conjunto con Enología.
|
